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顶级厨师揭示了家庭厨师常犯的错误

Master chef Reveals Mistakes Often Made by Family Chefs

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无论您是业余爱好者还是专业人士,我们都为您提供令人失望的菜肴
错误包括使用干草药,以及不将盐添加到沸腾的面食水中
顶级厨师Davide Incardona揭示了家庭厨师常犯的烹饪错误

您可能会认为自己是厨房的专业人士-但即使是经验最丰富的厨师也可能会犯一些非常明显的烹饪错误。

从使用干草本到使用杯子,茶匙或大汤匙的后续食谱,这只是专业厨师永远不会犯的一些厨房错误。

悉尼顶级意大利厨师戴维·因卡德纳在接受《每日邮报》澳大利亚采访时透露,家庭厨师常犯的烹饪错误以及每个家庭应拥有的六种食材。

1.购买加工食品

Barangaroo的高级餐厅Corso Brio的行政总厨说,最大的错误之一是购买加工食品。

戴维(Davide)告诉澳大利亚每日邮报(Australia),“对于美味佳肴和最佳效果,我总是建议从头开始-选择新鲜的当地食材永远是路要走。

“保证您的菜品味更佳,当您使用不含任何人工香料的最佳,真实食材烹制餐点时,那就更让您满意了。”

2.用干燥的代替新鲜的香草

如果您想增强菜肴的风味,Davide说,请始终使用新鲜的草药代替干燥的草药。

``没有什么比新鲜切碎的香草美丽的香气更好了。使用新鲜草药不仅可以增强风味,而且对于帮助您更好地了解哪种草药可以补充其他成分也至关重要。

“花时间闻一闻和品尝草药,以欣赏其风味并进行试验,以找出自己喜欢的食品以及如何将其添加到家庭烹饪餐中。新鲜药草可以真正将任何家常菜带到一个新的高度。”

3.煮意大利面时不要在沸水中加盐

大多数美食家已经知道,将盐加到沸水中会增强意大利面的风味-但是许多家庭厨师仍然跳过此步骤。

烹饪意大利面时,必须在水开始沸腾后立即向锅中添加盐。戴维德说:“在将盐加入面食中之前,先让盐完全溶解在沸水中,这会使面食具有增强的风味。”

“添加盐还可以帮助您更彻底地煮意大利面,因此,如果您想要更美味的意大利面,请不要忘记添加盐。”

4.按照食谱使用杯子,茶匙或汤匙

戴维(Davide)说,另一个烹饪错误是遵循食谱,使用杯子,茶匙或大汤匙代替公制尺寸。

戴维德说:“我发现,当食谱要求以克,千克,升等为单位进行测量时,家常饭菜总是更好。”

“在尝试新食谱时,您希望尽可能精确,尤其是甜点食谱。有时,所需要做的只是增加配料的成分而已。

“当您尝试新食谱时,厨房秤可能是您最好的朋友。了解为什么食谱中需要进行特定的测量有助于您了解口味水平,然后您可以根据自己的喜好对其进行调整。”

5.煮得太快

戴维(Davide)表示,由于许多时间贫困的人们转向快餐选择,因此家庭厨师应始终花时间欣赏与他们一起烹饪的食物。

他说:“这些天,我们大多数人没有时间做饭,通常我们都来不及做饭,这通常是晚了,我们挨饿了,我们所希望的就是尽快将食物吞入胃中。”

“食物是生活中美好的一部分,如果可以的话,我们应该花些时间真正欣赏我们烹制的食物。请记住:烹饪是一种结合了科学的艺术形式。

“在做饭时匆匆忙忙有时可能意味着您“偷工减料”,这通常会导致食物煮熟或烧焦,您不喜欢的无味食物,或者仅仅是可能令您日后感觉不佳的食物。

“因此,只要有可能,从头开始,使用自己喜欢的新鲜食材并稍加创造力,就可以制作出自己喜欢并且想要更多的美味菜。”

 

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